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面条的由来?

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面条的由来?

发布日期:2019-03-30 作者: 点击:

面条的由来?快和湖北面条厂家的小编来详细的了解一下吧:

湖北面条厂家

面条是我国大众化的传统食品之一,历史久远。早期的“面条”很难称之为“条”,人们只是将面块擀成饼状,即下锅去煮,故称为“煮饼”、“水溲饼”,又叫“汤玉”。


由于它在烹制方法和配料上,同的过水面、热汤面类似,所以我们仍将它视作面条的前身。晋代,“煮饼”又名“汤饼”?!疤辣闭庖幻埔恢毖赜玫教?、宋时代。


《新唐书·列傅·玄宗皇后王氏》中说:“陛下独不念阿忠脱紫半臂易汁面,为生日汤饼耶!”由此看来,过生日吃面条,唐代已有此风俗。


唐代人食用汤饼,要用筷子挑起,这也从侧面说明,面条在此时已发展成“条”状。到了宋代,面食花样逐渐增多,并形成了各地不同的地方风味。


见于史料记载的面条类食品有:“淹生软羊面”、“三鲜面”、“鹅面”、“百合面”、“大燠面”、“素面”等。由于面条在宋代已成为受欢迎的大众食品,故在民间形成这样的习俗:生了孩子后的第10天,要举行“汤饼会”,请亲朋来吃面条,以示庆祝。


元明两代,面条兴盛不衰:元代有挂面问世,明初的刘基还记下了8种面条的制法。清代面条的新品种,更是层出不穷。时至今日,面条的种类也越来越多,成为人们的主食之一。

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